Castello di Meleto

Spumante Brut Rosè Metodo Classico

Il nostro spumante metodo classico, ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese, è una diversa interpretazione di questo vitigno che normalmente viene apprezzato come base primaria per importanti vini rossi fermi. Si tratta di uno spumante sorprendente, che abbina le note di pesca e crosta di pane, tipiche dei migliori metodi classici, a un'elegante perlage frutto di un contatto con i lieviti di almeno tre anni e una gradevole acidità propria del Sangiovese.

25,00 €

iva inclusa
Castello di Meleto

Spumante Brut Rosé Metodo Classico


 

100% Sangiovese

Poggiarso 450/500 mt, S. Piero 340/360 mt.

Le uve sono raccolte a fine agosto, si raffreddano e si esegue subito una pressatura soffice; la prima fermentazione avviene dopo 2/3 giorni di decantazione, e fermenta ad una temperatura massima di 15°C. Il vino rosato rifermenta in bottiglia dove sosta a contatto con lieviti selezionati per almeno 3 anni, dopo i quali la bottiglia viene sottoposta all’operazione di sboccatura con l’aggiunta di liqueur d’expedition ed è pronta per il consumo.

Rosa tenue con perlage fitto e persistente, molto complesso e caratterizzato con note di crosta di pane e lievito. Al gusto è fresco e mantiene piacevolmente l'acidità tipica del Sangiovese

8-10 °C

Questa bollicina sofisticata è ottima con il pescato e con piatti di pesce, con tutti i salumi e con formaggi stagionati

alberese, arenaria

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