Biologico
Il nostro olio extravergine di oliva biologico nasce dalle olive raccolte a mano fra i circa 1.600 olivi secolari all’ombra del Castello di Meleto. Le olive vengono frante nella stessa giornata della raccolta: solo così otteniamo un olio fruttato, acido al punto giusto, leggermente piccante, dalle eccellenti qualità organolettiche e nutrizionali.
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Qui nel Chianti, a un’altitudine compresa fra i 360 e i 530 metri, le olive crescono secondo natura. La forma di coltivazione dei nostri olivi è quella del vaso policonico. Le cultivar principali sono le tipiche toscane: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino, raccolte a mano verso i primi di novembre.
Dal produttore al consumatore: puoi acquistare il nostro olio extravergine di oliva biologico e riceverlo a casa tua entro pochi giorni.
Zona di Produzione: Terreni circostanti al Castello di Meleto Altitudine: 360 a 530 m s.l.m. Superficie ad Oliveto: 10 ettari Piante in Produzione: Circa 1.600 Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino Produzione Media: 15/20 quintali di Olio Resa per Pianta: 12 Kg di Olive Resa Media in Olio: dal 12% al 15% Acidità: 0,17% Trattamenti Antiparassitari: Nessuno Concimazione: Organica Lavorazioni: Erpicature per l’interramento del concime e la gestione della flora infestante Forma di Allevamento: Vaso policonico Epoca di Raccolta: Inizi di Novembre Modalità di Raccolta: Tradizionale raccolta a mano Tipo di Frangitura: Le olive vengono frante nella stessa giornata in cui vengono raccolte. In frantoio si effettua spremitura in impianto a ciclo continuo moderno.
Castello di Meleto, 53013 Gaiole in Chianti (SI) | P.Iva 00906740527 | Cod. Fisc. 00146500533
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