Castello di Meleto - Edizione Speciale

95% Sangiovese - 5% Merlot

Casi, Meleto, Poggiarso, Moci e San Piero

Le uve vengono raccolte a mano. Il mosto ottenuto dopo la pigiodiraspatura viene introdotto in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 22/24°C dove avviene la fermentazione alcolica per 10-15 giorni. Segue un eventuale
macerazione sulle bucce in base all’annata. Parte del vino sosta per 15 mesi in vasche di cemento dove avviene luogo la fermentazione malolattica,
un’altra parte sosta 15 mesi in rovere di Slavonia da 50 hl.

Rosso rubino intenso, ha note spiccate di viola e
ciliegia con accenni a spezie dolci.
L’ ingresso in bocca è vellutato con tannini rotondi,
ha un finale fresco e persistente. Buona struttura e
ottima armonia

18-20 °C

Perfetto per accompagnare i piatti tradizionali della cucina toscana (ribollita, pappa al pomodoro, ma anche carni bianche e rosse alla griglia)

Alberese, arenaria, argilla, galestro